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Di Erba in Herba – Corso sulle piante spontanee ed il loro utilizzo in cucina – tenuto da Patrizia Galloni

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Il 24 Aprile, quando oramai il vigore scorre forte nelle piante, mentre la memoria del freddo inverno si affievolisce all’allungarsi delle ore di sole; andar per erbe dona le sue gioie:

la gioia del cammino,  la gioia della scoperta, la gioia della raccolta e la gioia della preparazione; queste tutte insieme sono il sentiero che porta al piacere del palato.

Il corso è pensato per tutti coloro che intendono imparare a gioire della bellezza che ci circonda: con la vista, con il tatto, con l’olfatto ed infine con il gusto.

Cosa Faremo

  • Passeggeremo nella splendida cornice della natura che distende le sue radici nella Valle Santa Reatina.
  • Impareremo come riconoscere alcune tra le piante spontanee che hanno nelle tradizioni goduto di un interesse culinario, tra tutte le popolazioni che nei secoli hanno calcato i propri passi su queste terre.
  • Comprenderemo qual è il modo giusto di raccogliere le piante spontanee.
  • Giocheremo a prepararle per esaltarne i sapori e scoprirne gli utilizzi gastronomici da quelli tradizionali a quelli più originali.

Se Vuoi

  • Immergerti nella natura acquisendo nuove e antiche conoscenze.
  • Imparare a camminare riconoscendo la ricchezza della natura.
  • Aumentare la tua conoscenza della flora spontanea.
  • Scoprire come trasformare i doni “dell’orto selvatico”.
  • Conoscere nuovi modi per prendersi cura di Se.
  • Incontrare persone simili a te in un ambiente molto piacevole, stimolante e non competitivo.

Si ma chi ci accompagna?

Galloni Patrizia, nata in Francia, ma originaria di Contigliano (RI); ha viaggiato molto nella sua gioventù, imparando il francese, il tedesco e lo spagnolo. Tornata poi nei suoi luoghi d’origine ha da sempre coltivato le sue due grandi passioni, quella della cucina, e quella delle piante spontanee e selvatiche.

Dalla panificazione, alle acque fermentate ogni nuova frontiera che le si svela dinnanzi è un nuovo terreno da esplorare, la sua bussola i suoi adorati libri, il suo bagaglio l’esperienza. Il suo essere poliglotta le ha permesso sin da subito un ventaglio bibliografico ragguardevole, il suo animo pionieristico le ha fatto maturare una vasta e profonda esperienza. Nello svolgersi dei suoi studi culinari ha esplorato diversi regimi alimentari, ponendo la sua attenzione al legame profondo tra benessere e alimentazione.

Ogni giorno la si può incontrare a coglier erbe, o a trasformarle nella sua cucina in sempre nuove e appetitose esperienze gastronomiche.

Pranzo

Per chi deciderà di pranzare con noi, sarà inoltre possibile scoprire il fantasioso e suadente fascino di una cucina a base di piante spontanee e selvatiche.